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義大利巴薩米克醋評鑑認證課程 (CAA Balsamic Taster Course)

簡介說明：

本認證由義大利傳統型巴薩米克醋釀造公會 (Consorzio Produttori Antiche Acetaie) 、義大利傳統型巴薩米克醋官方協會執行認證組織 (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena，簡稱ABTM Servizi) 、義大利酒醋官方評鑑專家協會(Associazione Esperti Degustatori，簡稱AED) 及義大利美食教育中心共同核發。

授課方式：

由義大利巴薩米克醋官方認證單位共同核發。由義大利美食教育中心CLUBalogue首席講師筱雯老師以及現任義大利傳統型巴薩米克醋釀造公會 (Consorzio Produttori Antiche Acetaie) 會長、義大利傳統型巴薩米克醋官方協會執行認證組織 (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena，簡稱ABTM Servizi) 理事長、義大利酒醋官方評鑑專家協會(Associazione Esperti Degustatori，簡稱AED) 創始會員及會長馬力歐‧岡比利亞尼‧佐可力擔任授課講師。

根據公會規範，巴薩米克醋可分為傳統型DOP、基本型IGP兩種，其餘皆為一般紅酒醋，其不同點能藉由眼觀、鼻聞、口嚐共十二道感官檢驗程序辨別。此課程為該公會專業且完整的感官訓練，讓你學會分辨各種歐洲葡萄醋的等級、了解其四季換桶製程的化學原理、歐盟相關安全規範及如何正確使用不同等級、不同年份的巴薩米克醋。

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評鑑認證課程

啟蒙認證課程

時間

2023年12月16日

收費

新台幣15,000元